盡管生鮮電商已經吸引了一批忠實用戶，大部分平臺目前依然處于“燒錢”階段。市場對生鮮電商的發展并不完全看好，每日優鮮上市當日破發，叮咚買菜也是高開低走，當前股價都徘徊在發行價附近。7月份以來，還有大型社區團購平臺蜜橙生活申請破產。那么未來生鮮零售行業的發展格局如何?市場又會作何選擇呢?
從行業結構來看，目前生鮮零售依然以傳統線下渠道為主。相關數據顯示，2020年中國生鮮零售市場規模超過5萬億元，但線上零售的占比只有14.6%。盡管營收規模和成交金額都在迅速擴大，但虧損依然是生鮮電商行業的普遍現象。招股書顯示，今年一季度，叮咚買菜的凈虧損達到13.85億元，每日優鮮的凈虧損也超過6億元。
前置倉的重資產模式、冷鏈物流的配送要求以及招攬新用戶的優惠措施，這些問題是生鮮電商成本高企的主要原因。上市和融資給生鮮電商更長的盈利緩沖期，但要形成成熟的商業模式，依然任重道遠。生鮮電商在不斷加大供應鏈投入的同時，也需要找準自己的定位，提高自有品牌以及特色產品的占比。
對于生鮮電商而言，原產地直采直供直銷可以在最大程度上縮短中間環節，節省成本，但只有需求量足夠大，可以進行規?；少?，才能夠與原產地建立合作，改變流通方式。
總體而言，作為一種高頻、剛需消費，生鮮零售市場依然有著巨大的想象空間，但是，消費模式的改變，必然伴隨著生產、流通等一系列環節的匹配，長期來看，生鮮電商行業會出現多種模式并存的局面，但最后能留下的玩家并不會太多。
